Mjesto gdje posluju samo po mraku

Mjesto gdje posluju samo po mraku
Mjesto gdje posluju samo po mraku
Anonim

Osam navečer. Gradski promet već je usporen. s druge strane, tada zapravo počinje život na veletržnici. Na ulazu nam provjeravaju težinu, odmah se vidi da nismo prije bili. Dobivamo dozvolu, idemo do sljedeće kapije, gdje također provjeravaju. Iza neobičnih vrata s dvostrukim tornjevima niz je bijelih kamiona dokle god seže pogled. Viljuškari klize s desna i slijeva. U zgradi direkcije susrećemo Tibora Kékedija, direktora uprave tržnice, koji nas vodi po ogromnom prostoru s kojeg roba stiže u mađarske zelenaše.

Oko 9:30 navečer tržnica je puna života
Oko 9:30 navečer tržnica je puna života

Tržište je podijeljeno na dva dijela, veletrgovci iznajmljuju kaljena skladišta, oni su ti koji se uglavnom bave uvoznom robom. Najjači dani su nedjelja i srijeda, au ljetnoj sezoni ovdje se odlično živi i četvrtkom.

U drugom dijelu, prodavači s osiguranim prostorom dobivaju mjesto, odnosno plaćaju zadani prostor. Oni koji nisu rezervirali mjesto mogu doći od devet navečer, mogu sjesti na preostala mjesta. Gledano odozgo, vrtlog može čak izgledati kao kombi tržnica, s robom koja se istovara ispred vagona. Kažu da se najbolja mjesta nalaze blizu uglova i glavnih cesta, gdje proizvođači pokušavaju rezervirati mjesto.

Gutnja počinje nedugo prije devet sati, na barijerama na koje čekaju da uđu, pozicioniranje je u tijeku. Šetamo s Tiborom Kékedijem, direktorom uprave tržnice, dok nas on bombardira brojkama i pričama. Udio tržišta u maloprodaji svježeg domaćeg voća i povrća je 35-40%, koje se prodaje na površini od 33 ha. Na tržištu postoji nekoliko tvornica za sazrijevanje banana, a 250 veletrgovaca distribuira uvezenu robu.

Osim trgovaca, ovdje može kupovati Horeca sektor, kao i nacionalna obrana, a može doći i šira javnost, pod uvjetom da pristane kupiti barem jednu jedinicu određenog proizvoda. Bilo to 20 kila krumpira ili gajba naranči. Nosači klize tržnicom vukući golema drvena kolica natovarena robom tamo-amo. Automobili primarnih proizvođača raspoređeni su po površini i proizvodu, ne isplati se tražiti krumpir i grožđe na istom mjestu.

Prošle godine ovdje je vlasnika izmijenilo 402.000 tona robe, a osim domaćih kupaca često dolaze i slovački, rumunjski i poljski kupci.

Našli smo vesele prodavače, a ne cijene
Našli smo vesele prodavače, a ne cijene

Nedavno je proširen i uređaj za sazrijevanje banana, zelenim bananama će trebati nekoliko dana da dobiju konačnu boju, prema zahtjevu kupca. U kamion stane 1152 kartona, odnosno 22 tone banana, a u jedinici za zrenje banana ima mjesta za 120 tona. Za to je potreban majstor sazrijevanja koji određuje koliko dugo treba trajati rasplinjavanje. Naravno, ne treba se bojati toga, mješavina etilen-dušik neće nikome naškoditi, klasificirana je kao plin prehrambene industrije. Voće koje pristigne na 15 stupnjeva zagrijava se na 18 stupnjeva te gazira 30-40 minuta. Čekat će da plod sazri.

Planovi za tržnicu uključuju prodaju druge hrane, a također se smatra mogućim osnivanje tvornice za preradu hrane na tržnici.

Postavlja se pitanje što će biti s neprodanom, ali kvarljivom robom? Dobra vijest je da tvrtka ima ugovor s Magyar Élélmiszerbank, tako da će roba koja se još može konzumirati, ali više nije tako lijepa, staviti na dobro mjesto ako je prehrambeni lanci više ne traže.

Preporučeni: