Ima dosta jabuka na tržnici i one ionako tjeraju doktora podalje, pa jedimo što više kolača s jabukama. Duša ovog kolačića je začin (koji nije obavezan, a možemo koristiti i neku mješavinu začina u božićnom stilu), te hrskava korica od mrvica na vrhu koju svi krišom razbijaju ako ne obraćamo pažnju.
Osim toga, jabuka je izvrsno sočna i skromnog izgleda može se poslužiti uz malo šlaga kao desert za veću obitelj. Može se peći u kalupu za muffine ili čak u ravnijoj tepsiji, tada će vrijeme pečenja biti znatno kraće, iglu možete isprobati nakon 25 minuta.
Dodaci:
10 dkg mekog maslaca
15 dkg šećerne trske
10 dkg jogurta
2 jaja
2 žličice. ekstrakt vanilije/2 vanilin šećera
25 dkg brašna
12 gr (1 vrećica) praška za pecivo
1 žlica. mljeveni cimet
četvrtina žličice. mljevene piment
8 mljevenih sjemenki zelenog kardamoma
pola žličice. mljeveni muškatni oraščić50 dkg jabuka
na vrhu:
5 dkg brašna
5 dkg šećera
5 dkg hladnog maslaca
2 žlice krupno sjeckanih orahaprstohvat začina
- Jabuke ogulite, narežite na četvrtine, izvadite im jezgru i naribajte. Ostavite sa strane.
- Mješajte maslac i šećer jednu minutu ručnim mikserom.
- Dodajte jogurt, jaje i vaniliju, zatim naribanu jabuku ocijeđenu iz soka.
- Prosijati brašno pomiješano sa začinima i praškom za pecivo i miješati dok ne bude glatko.
- U mrvice pomiješajte šećer, prstohvat začina i brašno, dodajte hladni maslac narezan na kockice i brzo ga ručno izmrvite.
- Pribl. Kalup 20x9 cm obložite papirom za pečenje, zagladite tijesto, vrh pospite prezlama i orasima, malo utisnite i pecite u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva 65 minuta - probajte iglom.
- Nakon toga ostavite u pećnici s odškrinutim vratima još 25 minuta, zatim ostavite na rešetki još 10 minuta. Topli kolačić izvadite iz kalupa zajedno s papirom za pečenje - oprezno jer se ipak lako mrvi - maknite papir za pečenje u krug, izvucite ga s donje strane i narežite ga tek kad se potpuno ohladi.
