Ideja da osmislimo novu vrstu doručka s jajima kod kuće došla je kad smo jedne večeri gledali film Buda Spencera u kojem je konobar tražio kajganu od deset jaja u pubu. Odmah sam primijetila da je mogla izbiti i uobičajena svađa jer je umjesto kajgane dobio omlet.
Tako sam obitelji pokazao točno ono što je Bud Spencer dobio, naravno, malo turbopunjeno prema vlastitom ukusu.
Službeni omlet
Službeno – barem prema Larousse Gastronomique – omlet je napravljen kako je opisano. Ali ima nekoliko verzija, na primjer, kada se jaja odvoje i bjelanjci istuku u čvrsti snijeg pa se u to dodaju žumanjci i eventualno malo vrhnja. Tu je i pljosnati omlet koji se pravi u manjim porcijama za jednu osobu, u tanjem sloju.
Dodaci:
- 10 jaja
- 2 mlada luka
- 10 dkg ribanog sira
- 1 rajčica
- sol, papar, začini
- ulje
1. Dok se grijalo ulje u tavi s mladim lukom narezanim na kolutiće, vilicom sam umutila jaja. 2. Posoljena, popaprina i začinjena jaja sam izlila u (najbolje široku) tavu i pustila da se ravnomjerno rasporede kao da samo pečem palačinke. 3. Pekla sam ga na srednje jakoj vatri više od pet minuta, nisam miješala, ali sam ponekad posegnula ispod s okretačem bifteka da dio još tekućeg vrha omleta kapne na dno tave.4. Na kraju sam omlet okrenula kao palačinku i pekla još dvije minute. 5. Na to sam zaokružila rajčice i po vrhu posula naribani sir. 6. Poslužila sam je presavijenu na pola, ali čak i da je ravna, odvratna je, kao da je pizza.