Pravi vikend kolačići od ostataka iz smočnice i hladnjaka. Svježi sir, kojem se opasno bliži rok trajanja, može se dostojno završiti i porcijom višanja u ovoj torti koja spaja skutu s kiselkastim voćem na isti način kao i "klasična" torta od skute, ali kao bonus, ima i malo mrvičastog okusa, što ga čini još ukusnijim. Trešnje se mogu zamijeniti i malinama i borovnicama.
Dodaci:
150 g maslaca
120 g šećera
sjemenke ostrugane iz 1 mahune vanilije
2 jaja
400 g svježeg sira
rendana kora od 1 limuna
380 g brašna500 g višanja/malina
1. Otopite maslac, dodajte pola šećera, ostrugane sjemenke mahune vanilije i brašno te izmrvite. Polovicu mrvičastog tijesta poravnajte na dno kalupa promjera 26 cm (najbolje malo mokrim dlanom), a drugu polovicu ostavite sa strane.
2. Jaja razdvojite na dva dijela, a žumanjke pomiješajte s preostalim šećerom, svježim sirom i limunovom koricom. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješajte u sadržaj posude za svježi sir. Dobivenu kremu izliti u kalup za tortu na mrvičastu podlogu.
3. Ocijedite voće i ostavite da odstoji cca. polovicom pospite masu od skute.
4. Drugu polovicu voća uvaljajte u preostale mrvice i pospite po vrhu torte.
5. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 35-40 minuta.