A kolačić nije keks

Sadržaj:

A kolačić nije keks
A kolačić nije keks
Anonim
162840 170112733026788 7523123 n
162840 170112733026788 7523123 n

Zanimljivo je da dok nitko ne pokušava objasniti tiramisu kao biskvit od sira i kave, mi kolačić ne možemo ostaviti na miru. Uvriježeno je zvati ga biskvitom - ali uopće nije, a mnogi ga zovu i kolačićem, okej, ali to je gotovo jednako specifično kao recimo orhideju nazvati biljkom. Naravno, razumijem i to da nijedan domaćin ne može izdržati a da ne pocrveni kad se pojavi s dobro upakiranim pladnjem u ruci i kaže: "Tko želi kolačiće?"

Možda je bolje napustiti etimologiju kolačića i usredotočiti se na to zašto ih toliko volimo. Pa, s jedne strane zato što nas Sezám utca Sütiszörnye njime časti od malih nogu, a s druge strane nije lako pronaći jako dobar kolačić u Mađarskoj (nekada se moglo dobiti pola Nusija Nasi u kinu Művész, ali sve je bilo dobro).

A ova veganska varijanta - dakle bez jaja i namaza - ponajviše zato što se priprema za samo dvadesetak minuta i toliko je ukusna da je najbolje računati na barem tri komada po osobi. Ili pet. Osim toga, budući da u njima nema ničega što bi se moglo pokvariti, mogu se vrlo dobro čuvati tjednima u zatvorenoj kutiji.

Redovito ih izrađujem kao poklone, na primjer, ove sam godine otišla na Jerusalem Book Festival s velikom kutijom za potpisivanje - mislila sam da će tako razgovarati sa mnom barem oni koje moje knjige ne zanimaju. A sada je vrijeme da naučite kako manipulirati svojim okruženjem pomoću kolačića.

Dodaci (za 16-18 komada)

Osnovna tjestenina:

2 šalice brašna

1 prstohvat soli

½ vrećice praška za pecivo

1 šalica grubog šećerne trske

1/2 šalice ulja ¼ šalice vode

Savjeti za začinjanje:

cimet, vanilija, nasjeckana bijela i/ili crna čokolada, krupno mljevene uljaste sjemenke - orasi, bademi, lješnjaci, mak (naravno ne svi u isto vrijeme)

803530 10200496701281535 490425565 n
803530 10200496701281535 490425565 n

Kako napraviti:

1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

2. Uzmite veliku zdjelu za miješanje i posipajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Ako znate čime želite pojačati kolačić, pripremite ga i vi. Upravo sam ga radila s mrvicama tamne čokolade i mrvicama maslaca od kikirikija, ali sam posula i malom žličicom cimeta. Temeljito promiješajte suhu smjesu. Pa onda bi prašak za pecivo mogao citirati i velikog čarobnjaka Oza: „Prisutan sam posvuda, iako to oči smrtnika ne vide."

3. Uzmite malu zdjelu za miješanje i nakapajte ulje u nju, iu ovom trenutku je ponovno vaša: možete je preliti običnom vodom, ili čak sokom od naranče, ili čak šampanjcem - što je posebno dobro za verziju s bijelom čokoladom. U svakom slučaju, malo (domaće) esencije vanilije sigurno će mu pomoći.

4. Vrijeme je za spajanje suhih i mokrih sastojaka: sadržaj male posude za miješanje izmrviti u veću i uz stalno miješanje izraditi u homogenu masu. Trebao bi imati teksturu sličnu onoj s kamenom. Ako je presuho, možete ga još malo zaliti, ako je previše tekuće, onda c'est la vie, sljedeći put budite oprezniji s tekućinom - ali ne brinite, i dalje će biti ukusno.

5. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i mokrom žlicom nabacajte hrpe tijesta veličine loptice za stolni tenis jednu do druge. Pazite da ima dovoljno mjesta da se rašire, inače će se skupiti i na kraju ćete dobiti šesnaest sijamskih kolačića. Ponovno namočite žlicu, a zatim stranom žlice malo spljoštite kolačiće. Volim rustikalne, divlje kolačiće slobodnog duha, ali ako iz nekog razloga želite obične, okrugle kolačiće poput onih u Subwayu, možete oblikovati tijesto u kuglice jednu po jednu i također ih spljoštiti.

6. Vrijeme pečenja ovih kolačića je zahtjevno jer iako im treba samo 11 minuta, izgledaju kao da im treba još najmanje pet minuta kada izađu iz pećnice. No, to je samo iluzija: ako ih spakirate natrag, osuše se i stvrdnu. Desetak minuta nakon pečenja savršeno se stvrdnu izvana, a iznutra ostaju vlažni.

Preporučeni: